Сергея Николаевич по праву признан мэтром русского фольклора. Он собирает, восстанавливает и перерабатывает русскую фольклорную традицию. Достиг высшего мастерства в традиционном исполнении, но также не боится и свежих авангардных экспериментов.
Помогают в работе ему тысячи часов работы в этнографических экспедициях, классическое музыкальное образование, а также опыт сотрудничества со множеством талантливых музыкантов.
В работе Сергею Старостину помогает также и высшее музыкальное образование (кларнет), что, без сомнения, позволяет ему использовать не только врождённый музыкальный талант, но и глубокое понимание музыкальной гармонии и структуры.